Ragú polievka patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré nielen zahrejú v chladných dňoch, ale zároveň nasýtia celú rodinu. Jej bohatá chuť a výživné ingrediencie z nej robia ideálny pokrm na obed alebo večeru. Tradične sa ragú polievka pripravuje z hovädzieho alebo bravčového mäsa, no v tomto recepte sa zameriame na ľahšie varianty s kuracím, morčacím alebo kačacím mäsom. Tieto druhy mäsa polievku odľahčia a zároveň dodajú výnimočne jemnú chuť, ktorá poteší každého stravníka.

Prečo si vybrať hydinu do ragú polievky?

Kuracie, morčacie a kačacie mäso sú skvelou alternatívou k červenému mäsu, ak chcete ľahšiu polievku, ktorá však nezostane ochudobnená o výživné látky a plnú chuť. Kuracie mäso je známe svojou jemnosťou a rýchlou prípravou, morčacie prsia či stehná majú o niečo výraznejšiu chuť a sú plné bielkovín, zatiaľ čo kačacie mäso pridáva bohatú, luxusnú chuť, vďaka čomu sa táto polievka môže stať skutočným gurmánskym zážitkom. Okrem toho je ragú polievka skvelou možnosťou, ako do jedálnička zaradiť viac zeleniny a vlákniny, či už v podobe zemiakov, mrkvy alebo zeleru. A keďže smotana je v tomto recepte voliteľná, môžete si vybrať medzi ľahšou čírou alebo krémovou verziou pre milovníkov hustejších polievok.

Recept na ragú polievku

Ingrediencie:
- 500 g kuracieho, morčacieho alebo kačacieho mäsa (nakrájaného na kocky)
- 2 lyžice olivového oleja alebo masla
- 1 veľká cibuľa (nasekaná)
- 3 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 2 mrkvy (nakrájané na kolieska)
- 2 zemiaky (na kocky)
- 2 stonky zeleru (nakrájané)
- 150 g hrášku (čerstvého alebo mrazeného)
- 1 liter kuracieho alebo zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- 1 lyžička tymianu
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
- 200 ml sladkej smotany (voliteľné)

Postup:
1. Na olivovom oleji alebo masle orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte nasekaný cesnak a opekajte ďalšiu minútu.
2. Pridajte kuracie, morčacie alebo kačacie mäso a opražte ho, až kým nezhnedne zo všetkých strán.
3. Pridajte nakrájanú mrkvu, zemiaky a zeler. Všetko premiešajte a krátko orestujte, aby zelenina získala chuť.
4. Do hrnca prilejte vývar, pridajte bobkový list, tymian a oregano. Osoľte a okoreňte podľa chuti.
5. Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni asi 30-45 minút, kým zelenina nezmäkne a mäso sa uvarí. Ak používate kačacie mäso, varte približne 1 hodinu.
6. Asi 10 minút pred koncom varenia pridajte hrášok. Ak používate mrazený hrášok, pridajte ho tesne pred koncom, aby sa len krátko povaril.
7. Ak máte radi krémovú polievku, na záver pridajte sladkú smotanu a nechajte polievku ešte niekoľko minút prevrieť na nízkej teplote.
8. Pred podávaním polievku dochuťte a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Polievka ragú sa výborne hodí aj ako hlavné jedlo. Môžete ju podávať s čerstvým chlebom alebo domácimi krutónmi. Ak chcete zvýšiť sýtosť, pridajte cestoviny alebo fazuľu.

Každý druh mäsa dodá polievke svoju špecifickú chuť. Kurča a morka sa hodia pre tých, ktorí uprednostňujú ľahšiu polievku, zatiaľ čo kačica osloví milovníkov bohatšej chuti. Bez ohľadu na váš výber, ragú polievka je dokonalým jedlom, ktoré určite zahreje a zasýti celú rodinu.

Pozrite si produkty, ktoré sme vybrali pre Vás...

Kura Prémium (bez drobkov)

Viac

Kuracie prsia Prémium

Viac

Morka farmárska

Viac

Morčacie prsia

Viac

Kačica vykŕmená bez pečienky a drobkami

Viac

Kačacie prsia vykŕmené Margret

Viac

Kura farmárske s drobkami

Viac

Kuracie prsia (rezne vykostené)

Viac