Kačacie mäso je už po stáročia symbolom sviatočného stola v mnohých krajinách, a na Slovensku tomu nie je inak. Prečo je práve kačica takou obľúbenou voľbou počas Vianoc a ako si ju môžete pripraviť aj vy doma?

Sviatočný stôl počas Vianoc je symbolom rodinnej pohody, radosti a tradícií. Na Slovensku sú tieto sviatky neodmysliteľne spojené s vôňou tradičných pokrmov, ktoré prinášajú pocit domova a výnimočnosti. Jedným z takýchto jedál je kačacie mäso, ktoré má dlhú históriu a výnimočné miesto v srdciach gurmánov na rodinných oslavách.

Kačica je viac než len obyčajné jedlo. Je symbolom hojnosti, slávnostného prepychu a zároveň tradície, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Počas Vianoc si mnoho rodín pripomína svoje korene práve prostredníctvom jedál, ktoré sa kedysi servírovali na stoly našich predkov. Kačacie mäso je pritom jedným z hlavných pokrmov, ktoré svojou šťavnatosťou a nezameniteľnou chuťou vytvárajú nezabudnuteľný zážitok pre celú rodinu.

Prečo práve kačica? Jej výdatná chuť a univerzálne využitie ju predurčili stať sa neoddeliteľnou súčasťou zimných sviatkov. Okrem toho, kačacie mäso bolo v minulosti považované za jedlo pre výnimočné príležitosti, pretože chov kačíc bol náročný a nie každý si ho mohol dovoliť. Dnes však na kačici oslavujeme viac než len jej históriu – je to pokrm, ktorý spája rodiny a prináša pohodu počas najkrajšieho obdobia roka.

Na slovenských stoloch si kačica našla miesto najmä na štedrovečerných alebo novoročných slávnostiach, kde ju tradične dopĺňajú lokše, knedľa, kapusta či rôzne druhy plniek.

Recepty, ktoré nesmú chýbať na vašom sviatočnom stole

Kačacia polievka z drobkov

Ingrediencie:
•    kačacie drobky do polievky (žalúdky, srdcia, konce krídiel, chrbty, beháky)
•    2 mrkvy
•    1 petržlen
•    1/4 zeleru
•    1 cibuľa
•    soľ, čierne korenie, nové korenie, bobkový list
•    cestoviny alebo halušky na podávanie
Postup:
1.    Drobky dôkladne očistite a dajte variť do osolenej vody spolu s cibuľou, bobkovým listom, novým korením a čiernym korením.
2.    Po hodine varu pridajte nakrájanú zeleninu a pokračujte vo varení, kým mäso aj zelenina nie sú mäkké.
3.    Polievku podávajte s cestovinami alebo haluškami.

Pečená kačica s plnkou

Ingrediencie:
•    celá kačica
•    soľ, rasca
•    na plnku: 200 g žemlí, 2 vajcia, mlieko, majorán, soľ, čierne korenie, kačacia pečeň (voliteľné)
Postup:
1.    Kačicu umyte, osušte a dôkladne osoľte zvonku aj zvnútra. Posypte rascou.
2.    Pripravte plnku: nakrájané žemle zalejte mliekom, pridajte vajcia, nakrájanú pečeň, majorán, soľ a korenie. Zmesou naplňte kačicu.
3.    Kačicu pečte pomaly pri 160 °C približne 3 hodiny. Počas pečenia ju pravidelne polievajte vlastnou šťavou.
4.    Podávajte s kapustou a lokšami.

Kačacie oškvarky z kačacieho sadla

Ingrediencie:
•    kačacie sadlo (približne 500 g)
•    soľ
Postup:
1.    Sadlo nakrájajte na malé kúsky a dajte do hrnca na mierny oheň.
2.    Pomaly ho ohrievajte, kým sa nezačne topiť a nevytvoria sa oškvarky. Pravidelne premiešavajte.
3.    Keď sú oškvarky zlatisté, vyberte ich a nechajte odkvapkať. Osoľte ich podľa chuti.
4.    Výpek môžete použiť ako masť na pečenie alebo natierať na chlieb.

S týmito receptami sa stane vaša sviatočná večera či obed nezabudnuteľným. Kačacie mäso dodá jedinečnú chuť a tradíciu, ktorá neodmysliteľne patrí k Vianociam. Dobrú chuť!

Pozrite si produkty, ktoré sme vybrali pre Vás...

Kačica vykŕmená bez pečienky a drobkami

Viac

Kačacie droby

Viac

Kačacie sadlo

Viac

Kačacie krky vykŕmené

Viac

Kačica vykŕmená s pečienkou a drobkami

Viac

Kačacie srdcia

Viac

Kačacie krídla vykŕmené

Viac

Kačacie žalúdky

Viac