Morčacie mäso patrí medzi obľúbené suroviny na celom svete vďaka svojej jemnej chuti, nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín. Morka sa pripravuje rôznymi spôsobmi v závislosti od kultúry a tradičných receptov danej krajiny. V niektorých regiónoch je neodmysliteľnou súčasťou sviatočných jedál, zatiaľ čo inde sa podáva ako každodenná lahôdka. Vďaka svojej univerzálnosti sa dá upraviť na nespočetné množstvo spôsobov – či už pečená, dusená, grilovaná alebo varená v bohatých omáčkach. Každý kúsok morčacieho mäsa, od stehna až po pečienku, ponúka široké možnosti využitia. V nasledujúcich riadkoch sa pozrieme na najzaujímavejšie spôsoby, akými sa morka pripravuje v rôznych kuchyniach po celom svete.

1. Pečená morka – USA

V USA je morka neodmysliteľnou súčasťou Deňa vďadky (Thanksgiving) a Vianoc. Celá morka sa často naplní plnkou z chleba, zeleniny a byliniek a pomaly pečie v rúre, kým nezíska zlatistú kôrku. Servíruje sa s brusnicovou omáčkou a zemiakovou kašou.

2. Morčacie stehno v omáčke mole – Mexiko

Mexická kuchyňa je známa bohatými a korenistými omáčkami. Mole poblano je jedna z najznámejších a pripravuje sa z kakaa, čili papričiek, rajčín, sezamových semienok a čokolády. Morčacie stehno sa pomaly dusí v tejto hustej omáčke, kým sa nerozpadá na vlákna. Podáva sa s ryžou alebo kukuričnými plackami.

3. Francúzske confit z morčacieho stehna – Francúzsko

Francúzska kuchyňa si potrpí na pomalé varenie, ktoré mäsu dodáva neobyčajnú jemnosť. Confit je tradičná metóda, pri ktorej sa morčacie stehno varí pomaly vo vlastnom tuku a koreninách, čo zaručuje lahodnú chuť a dokonalú šťavnatosť. Podáva sa so zemiakovou kašou alebo pečenou zeleninou.

4. Morčacia pečienka na maďarský spôsob – Maďarsko

Maďarská kuchyňa sa nezaobíde bez papriky a korenistých omáčok. Morčacia pečienka sa tu často dusí s cibuľou, cesnakom, sladkou paprikou a paradajkami. Výsledkom je bohatá, aromatická pochúťka, ktorá sa podáva s haluškami alebo chrumkavým chlebom.

5. Talianske morčacie Saltimbocca – Taliansko

Saltimbocca je špecialita pochádzajúca z Ríma, ktorá sa zvyčajne pripravuje z teľacieho mäsa, ale v rôznych variantoch sa používa aj morčacie. Plátky morčacieho mäsa sa obalia do prosciutta a listov šalvie, potom sa opražia na masle a zalejú bielym vínom. Tento jednoduchý, no mimoriadne chutný recept stojí za vyskúšanie.

6. Marocký morčací tagine – Maroko

Tagine je tradičné jedlo severnej Afriky, pripravované v hlinených nádobách. Morčacie stehno sa pomaly dusí s olivami, citrónom, sušenými marhuľami, škoricou a rascou, čo mu dodáva exotickú chuť. Podáva sa s kuskusom alebo plackami.

7. Thajské morčacie kari – Thajsko

Thajské kari je voňavé a pálivo-sladkasté jedlo, ktoré sa pripravuje s kokosovým mliekom, čili, limetkou a bylinkami. Morčacie mäso sa varí v tejto krémovej omáčke a servíruje sa s jazmínovou ryžou.
Morčacie mäso je univerzálna surovina, ktorá sa pripravuje v rôznych častiach sveta na nespočetné spôsoby. Či už si pochutnáte na tradičnej pečenej morke, exotickom tagine alebo luxusnom francúzskom confite, vždy si užijete lahodnú a zdravú pochútu. Aké je vaše obľúbené morčacie jedlo?

Pozrite si produkty, ktoré sme vybrali pre Vás...

Morka farmárska

Viac

Morčacie stehná

Viac

Morčacie stehná (vykostené)

Viac

Morčacie stehná dolné

Viac

Morčacie stehná horné

Viac

Morčacie pečienky

Viac

Morčacie prsia

Viac

Morčacie žalúdky

Viac