Knedľa je neoddeliteľnou súčasťou slovenskej, českej a rakúskej kuchyne. Tento nadýchaný pokrm, často považovaný za prílohu, má však výnimočné miesto na tanieri – je to mäkučký „nositeľ“ chutí, ktorý dokonale dopĺňa omáčky, mäso aj zeleninu.

Čo je vlastne knedľa?

Knedľa je varený múčny výrobok, ktorý sa pripravuje z kysnutého alebo práškového cesta a varí sa buď v pare, alebo vo vode. Má tvar valca, placky alebo malých guličiek. Pôvod knedle siaha až do stredoveku, a hoci každý región má svoje vlastné varianty, najznámejšie sú:

•    Žemľová knedľa – pripravovaná z múky, mlieka, vajec a na kocky nakrájanej žemle.
•    Parená knedľa – kyprá, mäkká a nadýchaná, obľúbená k mäsovým omáčkam.
•    Zemiaková knedľa – pripravovaná zo zemiakového cesta, obľúbená najmä k pečenému mäsu.
•    Ovocná knedľa – sladký variant plnený ovocím (napr. slivkami či marhuľami), podávaný s tvarohom a maslom.

Na top-farm.sk ponúkame kvalitné mäso z kurčiat, moriek či kačíc, ktoré sú ideálne do tradičných domácich receptov. Pozrite si výber tých najlepších jedál s knedľou:

1. Kačacie prsia s dusenou červenou kapustou a knedľou

Ingrediencie:
•    2 ks kačacích pŕs
•    soľ, čierne korenie
•    1 PL medu
•    červená kapusta
•    cukor, ocot, rasca, bobkový list
•    žemľová knedľa

Postup:
Kačacie prsia narežeme na koži, osolíme, okoreníme a opekáme na panvici najprv kožou nadol, kým nepustia tuk. Potom ich otočíme a dozlatista opečieme. Dopečieme ich v rúre pri 180 °C asi 15 minút. Kapustu nakrájame, orestujeme na troche kačacieho tuku, pridáme cukor, ocot, koreniny a dusíme domäkka. Podávame s nakrájanou knedľou.

2. Kôprová omáčka s fašírkami a knedľou

Ingrediencie:
•    500 g mletého kuracieho mäsa
•    1 vajce, strúhanka, soľ, korenie, majoránka
•    olej na smaženie
•    1 smotana na varenie
•    1 PL hladkej múky
•    1 zväzok čerstvého kôpru
•    pcot, cukor, soľ
•    parená knedľa

Postup:
Mleté kuracie mäso zmiešame s vajcom, soľou, korením, majoránkou a strúhankou. Zo zmesi pripravíme fašírky, ktoré smažíme dozlatista. Na omáčku zahrejeme smotanu, pridáme múku rozmiešanú vo vode, dochutíme cukrom, soľou, trochou octu a nasekaným kôprom. Varíme do zhustnutia. Podávame s knedľou a fašírkami.

3. Kura na spôsob sviečkovej

Ingrediencie:
•    4 vykostené kuracie stehná alebo prsia
•    mrkva, petržlen, zeler (koreňová zelenina)
•    cibuľa, bobkový list, nové korenie, čierne korenie
•    1 smotana na varenie
•    1 PL horčice
•    1 ČL cukru
•    citrónová šťava
•    hladká múka na zahustenie
•    knedľa

Postup:
Kuracie mäso osolíme a opečieme na cibuľke, pridáme koreňovú zeleninu, koreniny, zalejeme vodou a dusíme domäkka. Hotové mäso vyberieme, zeleninu rozmixujeme, pridáme smotanu, horčicu, cukor a citrónovú šťavu, prípadne dochutíme. Zahustíme múkou a omáčku krátko povaríme. Podávame s knedľou a mäsom.

Knedľa je symbol domácej pohody a tradičných chutí, ktoré pretrvávajú generácie. V kombinácii s kvalitným mäsom z top-farm.sk si vychutnáte jedlá, ktoré potešia každého milovníka poctivej kuchyne. Vyskúšajte niektorý z našich receptov a doprajte si nedeľný obed ako od babičky – vo všedný deň.

Pozrite si produkty, ktoré sme vybrali pre Vás...

Kačacie prsia vykŕmené Margret

Viac

Kuracie stehná

Viac

Kuracie prsia (rezne vykostené)

Viac

Kuracie stehná Prémium s kožou (vykostené)

Viac

Kuracie stehná Prémium

Viac

Kuracie prsia Supreme

Viac

Kuracie prsia Prémium

Viac

Kura Prémium (bez drobkov)

Viac